39.22 грн.
42.37 грн.
10°С

Всеукраїнські новини

Закрылся каждый пятый ресторан в Украине – эксперт

Рестораторы гадают – какие заведения не перенесут очередного локдауна и закроются в этот раз. Большой материал на эту тему опубликовала «Страна».

В том, что такие будут глава компании “Ресторанный консалтинг” Ольга Насонова не сомневается. По ее мнению, в этом году ресторанный рынок сократиться еще примерно на 5% (то есть, еще минус порядка 800 заведений по стране). Впрочем, в этот раз коронавирусный удар по рынку окажется менее болезненным, чем в предыдущие локдауны.

“Во-первых, те, кто не выдержал карантина, закрылись еще в прошлом году – сейчас остались самые стойкие. Во-вторых, многие ищут, а некоторые уже нашли форматы, которые оказались прибыльными даже в локдаун. В-третьих, в этот раз бизнес воспринял запреты уже не так буквально, как ранее. Едва ли не половина ресторанов продолжают работать – с черного хода, “за шторкой”, “по договоренности”, — говорит Ольга Насонова

Год работы в режиме карантинных ограничений стоил отечественным рестораторам порядка 6 млрд гривен. Многие заведения попросту закрылись. Если на начало 2020 года в стране работало почти 18,6 тысяч ресторанов, то сейчас их 14,7 тысяч. То есть, минус порядка 4 тысяч ресторанов и треть рыночного оборота за год. Такие данные приводит аналитический центр “Рестораны Украины”.

Плітки Ua