28.15 грн.
34.16 грн.
-11°С

Всеукраїнські новини

3 вдалих рецепти куті до Різдвяного столу

Одним із головних компонентів різдвяного столу є кутя. Вона, зокрема, є головною стравою на Святвечір, саме з куті прийняти починати трапезу.

Кутя являє собою традиційну обрядову страву із відварених злаків. Найчастіше її готують із пшениці, однак роблять також із рису, сочевиці, з гречки та інших круп. Присмачують страву медом, маком, горіхами, цукатами, родзинками або іншими сухофруктами.

Різдвяна кутя

  • Пшениця – 1 ст.
  • Сухофрукти (яблука, абрикоси, груші, сливи)  – 150 г
  • Родзинки – 100 г
  • Мак – 100 г
  • Горіхи волоські – 100 г
  • Мед – 3 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
фото ua.depositphotos.com

Насамперед необхідно гарно перебрати пшеницю, промити її та замочити на декілька годин, а краще на ніч. Уранці злити з пшениці воду, залити її новою і варити на повільному вогні до повної готовності.


Налити в каструлю 2 літри води і покласти її на вогонь. Сухофрукти перебрати та ретельно промити. Після закипання води викласти у каструлю сухофрукти та варити їх 10-15 хвилин на повільному вогні. Потім зняти з вогню й залишити узвар настоюватися на кілька годин.

Тим часом промити мак і залити його окропом. Потім злити воду, ще раз промити мак і знову залити його окропом, накрити кришкою й залишити на півгодинки. Злити з розпареного маку воду і перетерти його в ступці разом із цукром.

Родзинки промити й залити на 10-15 хвилин окропом. Горіхи висушити в духовці або на сухій сковороді, потім очистити від лушпиння і подрібнити.

Готову пшеницю викласти у миску, додати до неї мак, узвар, родзинки, горіхи та мед. Перемішати всі інгредієнти і подавати кутю до столу.

Кутя з рису

  • Рис – 0,5 ст.
  • Мигдаль – 0,5 ст.
  • Волоські горіхи – 0,5 ст.
  • Мак – 0,5 ст.
  • Родзинки – 0,5 ст.
  • Курага – 0,5 ст.
  • Мед – 2 ст. л.
фото ua.depositphotos.com

Залити мак окропом і залишити на 1-2 години.Курагу з родзинками в одному посуді також залити окропом й залишити на 1-2 години.

Воду з кураги та родзинок злити, довести її обсяг до 1,5 склянок і перелити в сотейник. Засипати у воду промитий рис. Накрити і варити на слабкому вогні до готовності.Нарізати волоські горіхи. Мигдаль подрібнити в блендері.

Нарізати курагу так, щоб вона була одного розміру з родзинками.У готовий рис додати мед і розмішати.

З маку злити більшу частину води, а мак з водою, що залишилася, збити блендером або перетерти у макітрі.Скласти в одну миску курагу з родзинками та горіхи, додати перетертий мак.

Додати теплий рис та перемішати. Прикрасити кутю на власний смак і подавати до святкового столу.


Кутя з рису з апельсиновим соком

  • Рис – 1 ст.
  • Сік апельсиновий – 2,5 ст.
  • Родзинки – 100 г
  • Курага – 100 г
  • Фундук – 100 г
  • Мигдаль – 100 г
  • Чорнослив – 3 шт.
  • Мед – 1,5 ст. л.
фото ua.depositphotos.com

Рис добре промити, пересипати в каструлю, в якій буде варитися. Залити апельсиновим соком. Перемішати, покласти на вогонь і варити до готовності.


Фундук і мигдаль посмажити на сухій сковорідці або в мікрохвильовій печі. Потім нарізати їх невеликими шматочками. Пересипати все у тарілку.

Курагу нарізати невеликими шматочками. Подрібнити чорнослив.У готовий рис висипати родзинки, курагу, чорнослив, подрібнений фундук, мигдаль, мед та добре перемішати.

Плітки Ua